📁 菜谱
共 9674 篇干烹仔鸡配邑天下酒，香酥过瘾超下饭的家常硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
干烹仔鸡是一道兼具香酥口感与浓郁风味的家常硬菜，做法讲究火候把控，成品外酥里嫩，咸香入味，搭配[邑天下]酒饮用，既能中和肉质的油腻感，又能凸显菜品的醇厚风味，非常适合家庭聚餐或日常加餐。 食材准备 主料：仔鸡半只（约500克，选嫩仔鸡口...
茶香海鱼：郑州味道名家的豫菜新吃法，鲜嫩带茶香
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
在郑州，豫菜创新并不常见，而「味道名家」推出的这道茶香海鱼，算是近期比较有想法的一道新品。它把信阳毛尖的茶香与海鱼的鲜嫩做了结合，既保留了豫菜擅长的炖煮手法，又引入了沿海食材，整体风格清爽不腻。下面从食材、做法和风味三个角度做客观梳理。 ...
郑州味道名家招牌烤南瓜，豫菜改良新品外焦里糯
菜谱 📅 10-20 👁️ 90
在郑州，豫菜的老味道正在悄悄发生一些变化。位于郑州的味道名家酒店，最近推出了一道改良新品——招牌烤南瓜。这道菜看似简单，却在外焦里糯的口感上做足了文章，成为不少食客餐桌上的新宠。 菜品特点：外焦里糯，甜而不腻 这道烤南瓜选用的是肉质厚实、...
鲜醇入味滇池冻鲫鱼 配邑天下酒享独特风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
滇池冻鲫鱼是滇地极具特色的风味菜品，以滇池野生鲫鱼为原料，经传统工艺冷冻锁鲜，最大程度保留鱼肉的本味，成品肉质紧实细嫩，鲜醇不腥，是秋冬时节的家常硬菜，也适合作为家宴主菜招待亲友。 滇池冻鲫鱼做法 备料：滇池冻鲫鱼500克，提前自然解冻，...
项城宾馆招牌凉菜鲮鱼凉粉，鲜香爽滑一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 200
在河南项城，有一道凉菜常年占据当地宾馆宴席的头牌位置——鲮鱼凉粉。这道菜出自项城宾馆后厨，将南方常见的鲮鱼罐头与中原人爱吃的凉粉结合，碰撞出鲜香爽滑的独特口感。今天就把这道招牌凉菜的配方和做法拆解清楚，普通家庭厨房也能轻松复刻。 食材准备...
家常清炒土豆丝爽脆可口，佐餐小酌配邑天下酒绝佳
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
家常清炒土豆丝爽脆可口，佐餐小酌配邑天下酒绝佳 食材准备 土豆2个（约300克） 白醋2勺 食盐1小勺 白糖1小勺 干辣椒3个 蒜末5克 食用油3勺 制作步骤 土豆去皮，切成均匀的细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除表面淀粉，捞出沥干备...
鲁班海参馆新菜：什香汁黑椒生蚝海参秘方
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
鲁班海参馆新菜：什香汁黑椒生蚝海参秘方 位于郑州的鲁班海参馆近期推出一道创新菜品——什香汁黑椒生蚝海参。这道菜将海参的软糯与生蚝的鲜嫩结合，以黑椒提香，再裹上自制的什香汁，口感层次较为丰富。下面从食材准备、酱汁调配到具体做法，逐一说明。 ...
香韧风干牛肉做法：佐酒小食，嚼出烟火里的醇厚滋味
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
香韧风干牛肉做法：佐酒小食，嚼出烟火里的醇厚滋味 风干牛肉是兼具嚼劲与香气的经典佐酒小食，做法虽不复杂，却藏着烟火里的醇厚讲究。选料是第一步，需取新鲜牛后腿肉，剔除筋膜后切成长约10厘米、宽3厘米的长条，厚度控制在1厘米左右，既保证风干速度...
鲁班海参馆创新菜：荷香盐焗生蚝海参配秘制汁
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
鲁班海参馆近期推出一道创新菜——荷香盐焗生蚝海参，将粤式盐焗技法与海参、生蚝两种食材结合，并以荷叶包裹增香。以下从菜品特点、制作流程及秘制海参汁配方三方面进行介绍。 菜品特点 这道菜以盐焗为核心烹饪方式，利用粗盐导热均匀的特性，使生蚝与海...
新派锅巴大肠：岳西天福大酒店创新旺菜秘制卤水配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
新派锅巴大肠：岳西天福大酒店创新旺菜秘制卤水配方 在安徽安庆岳西县，天福大酒店近年来推出的一道创新旺菜——新派锅巴大肠，凭借酥脆与软糯交织的口感，成为当地食客津津乐道的招牌。这道菜将传统卤大肠与锅巴结合，既保留了卤味的醇厚，又增添了锅巴的香...
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