📁 菜谱
共 12164 篇徽风全家福：香舍黎饭店精品分餐菜，一菜藏尽徽州味
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
徽风全家福：一菜藏尽徽州味 徽菜讲究“重油、重色、重火功”，而“全家福”这道传统宴席大菜，在淮北市香舍黎饭店被重新演绎为精品分餐菜——徽风全家福。它既保留了徽州人对团圆富足的美好寓意，又以分餐形式适应现代餐桌礼仪，一菜之中藏尽徽州风土。 ...
鲜爽避风塘夏夷贝，一口鲜醇配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 210
鲜爽避风塘夏夷贝，一口鲜醇配邑天下酒超绝，这道融合了粤式经典风味与海鲜鲜感的菜品，做法并不复杂，在家也能轻松复刻。 食材准备 夏夷贝4只（约500克） 面包糠100克 蒜末80克 干辣椒段10克 葱花5克 盐、白胡椒粉、料酒各适量 食用...
上汤鸳鸯鲍鱼在家做！内蒙古锦江国际大酒店经典粤菜菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
这道粤菜凭什么成为酒店招牌？ 上汤鸳鸯鲍鱼是内蒙古锦江国际大酒店中餐厅的经典粤菜代表之一。所谓“鸳鸯”，指的是两种不同处理方式的鲍鱼拼配——一半以浓鸡汤煨煮入味，另一半以火腿、老鸡熬制的高汤快速汆烫保持鲜嫩。两种口感一浓一淡、一韧一滑，形成...
重庆五洲大酒店招牌金沙龙虾球，在家也能复刻的宴客硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
重庆五洲大酒店的金沙龙虾球，是近年来本地宴席上辨识度很高的一道创新菜。它把粤菜里常用的咸蛋黄“金沙”技法，嫁接到龙虾球上，外层沙糯咸香，内里虾肉弹嫩，卖相金黄讨喜，做法其实并不复杂。下面从食材、步骤到摆盘，拆解这道宴客硬菜的家庭复刻版。 ...
厦门仁缘素食新派菜四方同喜 配邑天下酒妙味升级
菜谱 📅 10-20 👁️ 260
厦门仁缘素食餐厅推出的新派素菜系列“四方同喜”，以福建本土食材为基底，融合闽菜技法与现代烹饪理念，打造出兼具地域特色与创新口感的素食体验。这一系列菜品不仅保留了传统素食的清鲜本味，更在造型、调味上突破常规，适配不同食客的口味偏好。 四方同...
玉王府招牌剁椒深海鱼翅，鲜辣入魂在家也能做
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
玉王府招牌菜：剁椒深海鱼翅 剁椒深海鱼翅是北京玉王府酒店的一道招牌菜品，以深海鱼翅为主料，搭配湖南风格的剁椒调味，成菜鲜辣浓郁、口感层次分明。鱼翅本身味淡，靠的是汤汁与配料赋味，剁椒的鲜辣正好弥补了这一特点，使整道菜既有海鲜的底韵，又有湘菜...
珊瑚脆牛肉：东方高毛利旺菜的美味密码
菜谱 📅 10-20 👁️ 230
这道珊瑚脆牛肉是东方美食高毛利旺菜系列中极具代表性的菜品，凭借独特的口感和精致的造型，成为不少餐厅的招牌。其制作工艺讲究，选料精细，能将普通牛肉打造成兼具脆嫩与鲜香的高端菜品，深受食客喜爱。 食材准备 主料：牛里脊肉300克 辅料：珊瑚草...
成都第四城招牌辣酱带子爆辽参，鲜辣弹嫩在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
成都第四城招牌菜：辣酱带子爆辽参 成都第四城花园餐厅有一道招牌菜——辣酱带子爆辽参，以鲜辣弹嫩的口感著称。带子的鲜甜与辽参的软糯在辣酱的激发下层次分明，既保留了海鲜本味，又带出川式辣香的冲击力。这道菜看似复杂，其实在家也能复刻，关键在于食材...
伊面焗海鲜：鲜醇交融的时尚融合海鲜创新菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 100
伊面焗海鲜是一款兼顾鲜醇口感与时尚感的融合创新菜，将伊面的柔润与海鲜的鲜爽巧妙结合，既保留传统风味又适配现代饮食需求，很适合家庭聚餐或小型宴请。 食材准备 主料：伊面150克、鲜虾10只、鲜鱿鱼1条、花甲200克、鲜贝8粒 辅料：黄油2...
堂灼鳐鱼翅配秘制堂灼酱，附详细菜谱做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 290
堂灼是一种源于粤菜的传统烹饪技法，讲究将生鲜食材放入滚烫的上汤或清水中快速烫熟，以最大程度保留食材的本味与嫩滑口感。鳐鱼翅（即鳐鱼的鳍部）质地软糯、胶质丰富，适合用堂灼方式处理。搭配一款秘制堂灼酱，可以弥补鳐鱼翅本身味道清淡的特点，形成鲜、...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11480
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11440
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11410
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11200
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10860
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10780