📁 菜谱
共 12164 篇美极煎鱼嘴配邑天下酒，解锁鲜香下酒新滋味
菜谱 📅 10-20 👁️ 70
煎得焦香的鱼嘴配酒，是不少老饕私藏的下酒绝搭。美极煎鱼嘴做法讲究，要选新鲜的鲩鱼嘴，剪去鱼鳃、刮净黑膜，用姜片、葱段、少许料酒腌10分钟去腥，再用厨房纸吸干表面水分，这是煎得外酥里嫩的关键。 美极煎鱼嘴做法 食材：新鲜鲩鱼嘴500克、姜...
原汁活海参养生汤：自制海鲜清汤与秘制煨汁全配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
海参本身味淡，靠的是汤底与煨汁赋味。用活海参现杀现做，配合自制的海鲜清汤和秘制煨汁，能把胶质与鲜味同时留住。以下配方以2人份为例，步骤清晰，适合家庭操作。 一、自制海鲜清汤（约1.5升） 原料：海带结100克、干贝20克、虾头虾壳150...
暖身滋补姜母鸭，佐一口邑天下酒超对味
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
秋冬时节，暖身滋补的姜母鸭是不少人的餐桌首选，浓郁酱香混着姜香，暖到心坎里的滋味，再搭配一杯邑天下酒，更是相得益彰。 姜母鸭做法 准备食材：鸭半只（约1000克）、老姜200克、米酒100毫升、生抽50毫升、老抽10毫升、冰糖15克、八...
青岛航空大酒店八仙过海菜谱与海参发制保存详解
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
八仙过海：一道菜里的八种海味 青岛航空大酒店推出的创意菜品“八仙过海”，以八种海鲜对应八仙形象，在摆盘与口味上做了区分。整道菜以清鲜为主，不靠重油重酱压味，适合宴请场合，也方便普通家庭按简化版操作。需要说明的是，酒店版对食材规格和摆盘要求较...
鲜香味浓豉汁蒸鸡翅，佐餐小酌皆搭的美味好菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
豉汁蒸鸡翅是一道兼具家常烟火气与酒楼风味的经典菜式，肉质软嫩脱骨，豉香醇厚入味，既适合日常佐餐，也适配小酌场景，是百搭的美味好菜。 食材准备 鸡翅中500克 豆豉20克 蒜末15克 姜末10克 生抽15毫升 蚝油10毫升 白糖5克 料酒...
私房甲鱼煨鲜鲍：江阴金牌菜的家常做法，鲜香滋补一锅出
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
江阴金牌菜的家常复刻 私房甲鱼煨鲜鲍是江阴天水雅居餐饮有限公司的招牌金牌菜，以甲鱼与鲜鲍为主料，经慢火煨制而成。这道菜在餐厅里需要提前预订，其实在家也能做出接近的口感，关键在于食材处理与火候控制。成菜汤汁浓稠、肉质软糯，鲜香中带有胶质感，适...
鹿筋杏鲍菇分餐秘制：香舍黎饭店招牌菜在家做
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
香舍黎饭店的招牌分餐菜 淮北香舍黎饭店有一道精品分餐菜——鹿筋杏鲍菇，多年来稳居招牌位置。所谓分餐，是每位客人单独一份，汤汁、主料、配菜比例固定，既卫生又体面。鹿筋软糯胶质足，杏鲍菇厚实吸味，两者搭配一荤一素、一韧一嫩，口感层次分明。这道菜...
鲜爽虾糁澳带配邑天下酒，解锁家常高端料理新滋味
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
家常高端料理不必拘泥于复杂工序，一款鲜爽虾糁澳带，就能解锁餐桌仪式感，搭配邑天下酒，更能凸显食材本味的清鲜与醇厚。 食材准备 主料：澳带4只（约150克）、鲜虾200克 辅料：蛋清1个、姜末3克、葱花5克 调料：盐2克、白胡椒粉1克、料酒...
石耳烩雪蛤：淮北香舍黎饭店的滋补分餐美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 120
菜品特色 石耳烩雪蛤是淮北市香舍黎饭店推出的一道精品分餐菜，将山珍石耳与滋补雪蛤同烩一盅，汤色清亮、口感层次分明。石耳产自山区岩壁，质地柔韧，带有淡淡的菌藻清香；雪蛤经充分泡发后呈半透明胶质状，入口滑润。两者搭配，一韧一滑，在清鸡汤的调和下...
鲜香金菊海皇包，搭配邑天下酒更添风味
菜谱 📅 10-20 👁️ 250
金菊海皇包是一款兼具颜值与风味的特色点心，鲜美的海味搭配淡雅菊香，口感层次丰富，尤其适配邑天下酒的醇厚口感，能进一步凸显菜品的鲜香特质。 食材准备 主料：中筋面粉300克、干菊花10克、虾仁150克、蟹肉棒80克、干贝50克 辅料：猪肥膘...
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