📁 宴席菜品
共 4662 篇重庆华尔斯创意凉菜：黑椒苦菊卷鲜爽解腻
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 560
重庆华尔斯酒店的创意凉菜系列里，黑椒苦菊卷是极具辨识度的一款，这款菜品以鲜爽解腻的特质，成为不少食客餐前开胃的首选。 食材准备 苦菊150克 鸡蛋皮2张 黑胡椒碎5克 生抽10毫升 香醋8毫升 香油5毫升 白砂糖3克 食用盐2克 制...
重庆华尔斯创意凉菜：酸甜蓝莓果丹卷
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 530
重庆华尔斯酒店的创意凉菜系列中，酸甜蓝莓果丹卷是兼具颜值与风味的特色款，以鲜果为核心，将酸甜平衡得恰到好处，适合作为餐前开胃菜或餐后解腻小点。 食材准备 新鲜蓝莓200克 白砂糖80克 柠檬汁15毫升 吉利丁片5克 食用薄荷叶适量 ...
重庆华尔斯创意凉菜：荔枝爽海肠
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 780
重庆华尔斯酒店作为本地主打创意融合菜的特色餐企，近年推出的凉菜系列广受食客青睐，其中一款将鲜果与鲜货结合的荔枝爽海肠，凭借脆嫩酸甜的独特口感，成为不少人到店必点的招牌。 食材准备 主料：鲜海肠300克，新鲜妃子笑荔枝200克 辅料：青柠...
宫廷万福肉做法详解，品邑天下酒享御膳风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 1010
宫廷万福肉是清代御膳经典，因寓意“万福临门”常出现在皇家宴席，其制作讲究食材与火候的极致配合。本次详解的做法，来自宫廷御膳宴席传人周锦大师的独家技艺，还原了古方的醇厚风味。 核心食材与准备 带皮五花肉（500克，选三层肥瘦均匀的部位） ...
杭州知味观创新香辣三文鱼卷，鲜辣够味超下饭
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 720
杭州知味观作为杭帮菜标杆，近年跳出传统菜系框架，推出多款融合创新菜，其中香辣三文鱼卷凭借鲜辣平衡的口感，成为食客追捧的下饭新宠。这道菜打破三文鱼仅做刺身的局限，将深海鲜材与川湘辣香结合，适配大众口味的同时保留杭帮菜的精致感。 香辣三文鱼卷...
红楼茄夹融三文鱼，知味观创新杭式风味菜
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 1030
红楼茄夹本是传统淮扬名菜，以茄片夹肉炸制后焖烧，口感软糯咸香。浙江杭州知味观酒店结合杭式鲜爽风味，创新融入三文鱼，将这道经典菜式焕新，既保留茄夹的醇厚底蕴，又添海味的清鲜层次。 食材准备 主料：紫皮茄子1根，三文鱼200克 辅料：淀粉、蛋...
草堂明月创意菜玫瑰澳带，鲜醇雅致佐佳酿
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 770
草堂明月创意菜玫瑰澳带，鲜醇雅致佐佳酿，是四川成都草堂明月酒店的招牌创意菜品，将海产的鲜与植物的香巧妙融合，搭配适配的佳酿更显风味层次。 玫瑰澳带制作步骤 备料：选取新鲜澳带6颗，干食用玫瑰花瓣5克，料酒、姜片、葱段、盐、水淀粉各适量； ...
仿膳宫廷菜炒玲珑大虾球 复刻清宫御膳经典美味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 830
清宫御膳宴席菜复刻，艾广富先生作品中的炒玲珑大虾球，是将传统技法与鲜爽口感结合的经典，成菜虾球饱满玲珑，色泽红亮，鲜咸中带着回甜，复刻版严格遵循古方核心，又适配现代家庭烹饪的操作逻辑。 食材准备 主料：鲜活海虾500克（选个头均匀的，保...
仿膳宫廷菜艾广富作品：菜胆烧紫鲍的古法烹制之道
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 740
作为仿膳宫廷菜的经典代表，菜胆烧紫鲍是清宫御膳宴席的核心菜品，也是烹饪大师艾广富的代表作，其烹制严格遵循古法，还原了宫廷菜的精细考究。 食材准备 主料：干紫鲍1只（约200克） 配料：菜胆150克、火腿片50克、干贝30克 调料：高汤80...
仿膳宫廷菜掌筋烧鱼翅 清宫御膳宴席菜艾广富作品
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 960
掌筋烧鱼翅是清宫御膳宴席经典菜品，为仿膳饭庄艾广富大师代表作品，将名贵鱼翅与柔韧掌筋相烹，尽显宫廷菜的考究与醇厚。 食材准备 主料：水发鱼翅300克，水发掌筋200克 辅料：老母鸡半只，火腿100克，干贝50克 调料：黄酒20克，生抽15...
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