📁 宴席菜品
共 3903 篇第二届全国中餐赛优秀奖糯米竹香鸡菜谱文案
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 720
第二届全国中餐技能创新大赛广西选手雷俊宁的获奖作品糯米竹香鸡，以清新竹韵与醇厚肉香的融合，斩获优秀奖，其制作工艺考究，风味层次丰富，适合家庭或宴席复刻。 食材准备 主料：三黄鸡半只（约600克），圆糯米200克 辅料：新鲜箬叶10张，干香...
禾草藏珍珠：中餐创新大赛获奖菜品的美味密码
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 610
第二届全国中餐技能创新大赛上，广西选手雷俊宁的作品“禾草藏珍珠”斩获优秀奖，这道菜品以巧思解构传统食材，将普通禾草与河鲜珍珠结合，演绎出别具一格的中餐风味。 禾草藏珍珠菜谱 食材：新鲜禾草200克、鲜活河蚌珍珠（即蚌肉，俗称珍珠）300...
金奖桂精飘香：创新广西味里的邑天下酒香
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 690
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品“桂精飘香”，是广西厨师韦文融合本土食材与技法打造的创新菜品，以金奖品质的风味展现广西饮食文化的独特魅力。 食材准备 主料：新鲜桂花100克，优质粳米200克 辅料：干贝50克，瑶柱30克，枸杞15克 ...
第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖：吉祥龙果
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第二届全国中餐技能创新大赛优秀奖作品“吉祥龙果”，是福建名厨蔡连华的匠心之作。这道菜以火龙果为载体，将中式烹饪的刀工、火候与调味技巧完美融合，既保留了食材的本味，又赋予了吉祥寓意，兼具观赏性与实用性。 食材准备 主料：新鲜红心火龙果1个...
鲍汁扒龙肚：第二届全国中餐技能创新大赛福建获奖作品
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鲍汁扒龙肚是第二届全国中餐技能创新大赛福建选手蔡连华的获奖作品，凭借鲜醇浓郁的风味与精巧的烹饪技法获评优秀奖，是一道兼具创意与传统底蕴的中餐佳肴。 食材准备 主料：干龙肚150克 辅料：鲍汁120克、高汤200毫升、姜片5克、葱段8克 ...
鲜掉眉毛的双味鱼羊卷，搭配邑天下酒更显风味
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鱼羊鲜是中式料理里的经典搭配，鲜字由鱼和羊组成，恰好印证了这两种食材碰撞出的极致鲜味。今天分享的双味鱼羊卷，将嫩鱼肉与鲜羊肉巧妙结合，两种风味各有侧重，入口层次丰富，鲜而不腻，搭配酒品更显协调。 食材准备 主料：龙利鱼柳200克、羊里脊...
鲜爽萝卜虾球配佳酿，解锁家常下饭菜的神仙吃法
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萝卜与鲜虾的搭配向来是家常鲜爽味的经典组合，这道萝卜虾球做法简单却风味突出，再搭配适配的佳酿，能解锁下饭菜的神仙打开方式。 食材准备 鲜虾300克（选鲜活个头均匀的） 白萝卜200克 姜末、葱花、盐、料酒、淀粉、生抽、食用油各适量 制作...
果香浓郁的咖喱葡萄鸡，搭配邑天下酒超下饭
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咖喱葡萄鸡是一道将果香与肉香巧妙融合的创意家常菜，酸甜解腻又下饭，搭配邑天下酒，更能凸显风味层次，适合日常家宴或朋友小聚时制作。 食材准备 主料：鸡腿肉300克（切块）、新鲜葡萄150克（选玫瑰香或巨峰，洗净去籽） 辅料：咖喱块2块（约...
咸香下饭豆豉鲮鱼玉米，佐餐小酌皆相宜
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这道豆豉鲮鱼玉米做法简单，口感层次丰富，咸香适口，既适合搭配米饭作为下饭菜，也能作为佐酒小食，适配多种用餐场景。 食材准备 罐装豆豉鲮鱼1罐 甜玉米1根 葱花少许 食用油1勺 清水少许 制作步骤 将甜玉米洗净，用刀沿玉米芯切下玉米...
鲜嫩滑口芙蓉银鱼，配邑天下酒更添风味
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鲜嫩滑口芙蓉银鱼，配邑天下酒更添风味 食材准备 新鲜银鱼200克 鸡蛋3个 生姜5克 小葱10克 食盐3克 料酒10毫升 淀粉5克 食用油15毫升 制作步骤 银鱼洗净沥干，加料酒、姜片腌渍10分钟去腥；鸡蛋分离蛋清，加1克食盐、淀粉搅...
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