📁 菜谱
共 7683 篇香嫩腌浸肝配邑天下酒，家常下酒佐餐皆相宜
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
腌浸肝是一道兼具风味与实用性的家常小菜，以新鲜猪肝为原料，经腌渍、浸泡等工序制成，口感香嫩软润，咸鲜中带淡淡酱香，既适合佐餐配粥，也可作为下酒小食。 食材与做法 主料：新鲜猪肝500克（选质地均匀、无筋膜的部位） 腌料：食盐8克、白糖3...
回族经典清蒸夹沙羊肉，6种个性蒸法一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
清蒸夹沙羊肉：一道回族经典菜的底味 清蒸夹沙羊肉是回族宴席上常见的一道传统菜。所谓“夹沙”，是将调好味的羊肉馅均匀抹在蛋皮上，再覆一层蛋皮压紧，切成条块后上笼蒸制。成菜色泽金黄，肉质松软，蛋皮吸足肉汁，入口鲜香不腻。与红烧或油炸版本相比，清...
酒香腐汁浸全鸡，皮香肉嫩超入味的家常硬菜
菜谱 📅 10-19 👁️ 310
周末想给家人露一手硬菜，又怕工序太复杂？试试这道酒香腐汁浸全鸡，用邑天下酒提香，腐乳增鲜，成品皮香肉嫩，连骨头都带着回甜，做法还超接地气。 准备食材 三黄鸡1只（约1.2kg，处理干净） 红腐乳3块（带汁） 邑天下酒100ml 生抽2勺...
压锅排骨豆角｜鄂尔多斯蓝海酒店招牌菜附自制压锅酱配方
菜谱 📅 10-19 👁️ 150
在内蒙古鄂尔多斯，蓝海酒店的菜单上有一道常年占据点单前列的菜品——压锅排骨豆角。这道菜以高压锅为烹饪载体，将排骨的醇厚与豆角的清甜压缩进同一锅汤汁中，出品浓香扑鼻、咸鲜适口。以下从食材配比、自制压锅酱配方到操作步骤，逐一说明。 一、食材准...
酒香醇厚的邑天下风味醉鸡，鲜嫩入味超下饭
菜谱 📅 10-19 👁️ 240
周末想给餐桌添道硬菜，又怕工序复杂？试试这款酒香醇厚的醉鸡，鲜嫩入味超下饭，用对酒还能给风味加buff，新手也能一次成功。 食材准备 三黄鸡半只（约600克，嫩鸡更易入味） 姜片、葱段各10克 盐15克、冰糖5克 八角2颗、桂皮1小块 ...
西贝同款黑豆焖高原鸡，家常裸烹一学就会
菜谱 📅 10-19 👁️ 200
西贝莜面村的菜单上，黑豆焖高原鸡算不上最抢眼的招牌，但点过的人回头率很高。这道菜的逻辑其实很简单：高原鸡的紧实肉质配上黑豆的绵软，靠长时间焖煮让两种食材互相渗透，调味不复杂，突出的是食材本味。所谓“裸烹”，指的就是不用过多酱料和添加剂，用基...
西贝同款排骨烩酸菜，裸烹西北家常味在家做
菜谱 📅 10-19 👁️ 130
西贝莜面村的排骨烩酸菜是不少人的心头好，酸香解腻、排骨软烂，其实在家也能复刻。关键在于"裸烹"——少用复合调料，靠食材本味和简单调味撑起整道菜。下面这份做法接近西贝家常版，操作不复杂。 食材准备 猪肋排 500克（切小段） 东北酸菜 4...
鲜醇竹筒煮田鸡，配邑天下酒享山野风味
菜谱 📅 10-19 👁️ 210
山野风味的鲜醇竹筒煮田鸡，是把自然鲜气锁进竹节里的治愈料理，搭配邑天下酒，更能凸显食材的原生本味，解锁沉浸式山野食趣。 食材准备 主料：鲜活田鸡3只（约400克） 辅料：新鲜楠竹1节（长约30厘米）、姜片5克、葱段5克、小米辣3个 调料...
外酥里嫩的手抓羊排在家做，配邑天下酒越吃越香
菜谱 📅 10-19 👁️ 290
羊排是家庭聚餐里比较容易操作的一道硬菜，其中手抓羊排因为不用复杂调味、成品外酥里嫩，受到不少人的欢迎。下面分享一套适合家庭厨房的做法，同时聊聊佐餐酒的选择。 食材准备 羊排 800克（建议选肋排，肥瘦相间） 生姜 3片、大葱 1段、花椒...
软烂入味扒牛肉条，佐邑天下酒享家常好滋味
菜谱 📅 10-19 👁️ 250
软烂入味扒牛肉条，佐邑天下酒享家常好滋味。这道经典鲁菜扒牛肉条，做法讲究慢炖收汁，成品肉质酥烂不柴，酱汁浓郁挂味，配酒下饭都合适，是家常餐桌上的硬菜担当。 食材准备 主料：牛里脊肉500克（或牛腱子肉，选肥瘦相间的部位更润） 配料：葱段...
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