📁 菜谱
共 13032 篇元宝扒海参：软糯入味的家常宴客硬菜，一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 670
元宝扒海参：软糯入味的家常宴客硬菜，一学就会 宴客菜未必都要复杂，一道“元宝扒海参”就兼顾了体面与家常。所谓“元宝”，通常指鹌鹑蛋，圆润金黄，寓意吉祥；海参软糯胶质丰厚，两者同烧，汤汁浓稠、咸鲜回甜，端上桌很有分量。下面从选材到收汁，按家...
酱香浓郁鲜嫩弹牙，酱爆鲍鱼在家轻松做
菜谱 📅 10-20 👁️ 820
食材准备 新鲜鲍鱼8只（约500克）、大蒜6瓣、生姜1块、小葱2根、干辣椒3个（可按口味增减）、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1小勺、料酒1勺、淀粉适量、食用油适量。鲍鱼建议选购鲜活个体，外壳完整、肉质饱满有弹性者为佳。 处理鲍鱼的关...
软糯鲜香八宝鲟饭，家常硬菜宴客皆相宜
菜谱 📅 10-20 👁️ 600
软糯鲜香八宝鲟饭，家常硬菜宴客皆相宜，这道闽菜经典曾是宴席上的压轴硬菜，如今稍加改良也能轻松搬上家常餐桌，兼顾仪式感与烟火气。 食材准备 主料：鲜活青鲟1只（约600克），糯米300克 配料：干贝、虾仁、火腿、香菇、冬笋、青豆、莲子各5...
酱焖大连鲍：鲜香入骨的渤海家常味
菜谱 📅 10-20 👁️ 670
渤海湾的鲜味记忆 大连鲍鱼因肉质紧实、鲜味浓郁而闻名，是渤海湾最具代表性的海产之一。与南方鲍鱼相比，大连鲍生长于水温较低的黄海北部，生长周期更长，肉质更为弹韧，鲜味物质积累也更充分。在当地人家的厨房里，酱焖是最常见的做法——用黄豆酱或面酱打...
鲜爽沙茶鱼丝：咸香适口超下饭的家常美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 680
鲜爽沙茶鱼丝是一道咸香适口、超下饭的家常美味，做法简单又营养，很适合日常餐桌。 食材准备 主料：龙利鱼柳300克（无刺易处理） 配料：沙茶酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、姜丝少许、葱段适量、食用油适量 制作步骤 第一步：龙利鱼柳洗净，切成...
鸳鸯戏飞龙在家也能做，鲜香滋补一锅出
菜谱 📅 10-20 👁️ 790
食材准备 飞龙（榛鸡）1只（约500克）、鸳鸯鸡半只（约400克）、干贝20克、枸杞10克、红枣6颗、姜片5片、葱段2根、料酒30毫升、盐5克、白胡椒粉2克、清水适量。鸳鸯鸡即乌鸡与普通鸡的搭配，取其色味双绝之意。 制作步骤 飞龙与鸳鸯...
香嫩姜鸡配佳酿，一口解锁舌尖上的烟火美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 650
姜鸡是一道兼具鲜辣与柔润的家常硬菜，做法简单却风味突出，适合家庭聚餐或好友小聚时烹制。 食材准备 三黄鸡半只（约500克），切块后用清水浸泡10分钟去血水 嫩姜150克，切薄片；小米辣3个（切圈，可选） 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒2...
谭家黄焖鱼翅在家做：老菜新法的关键步骤
菜谱 📅 10-20 👁️ 730
谭家黄焖鱼翅的历史与家常化思路 黄焖鱼翅是北京谭家菜的代表作之一，起源于清末谭宗浚家族，以用料讲究、火候精细著称。传统做法需用整只上等鱼翅，配老母鸡、干贝、火腿长时间煨制，家庭操作门槛较高。近年来，市场上出现了品质稳定的水发鱼翅替代品和分装...
甜润爽口糖什锦，佐餐小酌配【邑天下】酒超搭
菜谱 📅 10-20 👁️ 600
糖什锦是一款兼具甜润口感与丰富层次的佐餐小食，酸甜适口的特质能中和餐食的厚重感，也能为小酌增添别样风味，尤其搭配邑天下酒时，口感互补，体验绝佳。 糖什锦制作食材 新鲜山楂200克、苹果1个、梨1个 冰糖150克、清水300毫升 柠檬汁1...
潮州大排翅家常做法：软糯浓香一锅出，宴客倍有面
菜谱 📅 10-20 👁️ 660
潮州大排翅家常做法：软糯浓香一锅出，宴客倍有面 潮州菜以“粗料细作、细料精作”闻名，大排翅便是其中颇具代表性的一道。传统做法多用高汤煨制，工序繁复，但家庭厨房也能通过简化步骤，做出一锅软糯浓香、胶质丰盈的排翅。本文整理一份适合普通家庭操作...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11980
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11870
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11780
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 11650
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 11200
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 11150