📁 菜谱
共 12922 篇鲜醇滋补鸡肚鳖，秋冬暖身必备的硬核硬菜
菜谱 📅 10-20 👁️ 610
秋冬时节，暖身滋补的硬菜成了餐桌主角，鸡肚鳖便是其中兼具鲜醇与营养的硬核选择，这道菜以鸡肉的嫩、猪肚的韧、甲鱼的鲜完美融合，是秋冬暖身的绝佳之选。 食材准备 主料：土鸡半只、猪肚1个、甲鱼1只 配料：姜片、葱段、党参、枸杞、红枣 调料：料...
御厨海参陶然花园店：四道创新菜配邑天下酒
菜谱 📅 10-20 👁️ 640
御厨海参陶然花园店：四道创新菜配邑天下酒 御厨海参在北京的第二家门店落地陶然花园，与首店相比，新店的菜单更强调“海参入常菜”的思路——不把海参局限在宴席大菜里，而是尝试与家常食材、时令蔬果搭配。以下四道创新菜是该店近期主推的菜品，制作思路...
鲜醇金钩扳指白菜，佐【邑天下】酒享家常好味
菜谱 📅 10-20 👁️ 730
鲜醇金钩扳指白菜，是一道藏着家常温度的快手硬菜，做法考究却不复杂，最适合搭配邑天下酒，把寻常日子过出质感。 食材准备 主料：黄心白菜半颗（约400克） 配料：干海米（金钩）20克、猪肥膘肉30克 调料：生抽10毫升、蚝油8毫升、白糖3克、...
威海丰盛园七彩燕窝的做法，韩立海大厨亲授
菜谱 📅 10-20 👁️ 670
在威海丰盛园酒楼，有一道颇具代表性的菜品——七彩燕窝。这道菜由厨师韩立海主理，以燕窝为主料，搭配多种天然食材调色调味，成菜色彩分明、口感层次丰富。下面从食材准备、制作步骤和成品特点三个方面，介绍这道菜的家常参考做法。 食材准备 主料：干...
鲜爽开胃的酸菜灴梅鱼，配邑天下酒超绝
菜谱 📅 10-20 👁️ 730
鲜爽开胃的酸菜灴梅鱼，配邑天下酒超绝。这道酸菜灴梅鱼做法简单，食材易得，在家就能做出饭店级别的鲜爽口感，搭配邑天下酒，更是把家常风味的幸福感拉满。 食材准备 主料：新鲜梅鱼3条（约600克），泡酸菜200克 配料：泡椒10个，姜5片，蒜6...
威海丰盛园招牌干捞活海参，韩立海亲授家常做法
菜谱 📅 10-20 👁️ 680
威海丰盛园的招牌菜：干捞活海参 在威海丰盛园酒楼，有一道几乎每桌必点的招牌菜——干捞活海参。这道菜出自酒楼厨师长韩立海之手，多年来一直是店里的销量冠军。与常见的葱烧、红烧做法不同，干捞讲究的是"以干制干"，用最少的汤汁把活海参本身的鲜味牢牢...
闽味淡糟鲜竹蛏，鲜醇入味的经典海鲜佳肴
菜谱 📅 10-20 👁️ 520
淡糟鲜竹蛏是闽菜里极具代表性的海鲜料理，以鲜竹蛏搭配红糟烹制，既保留海鲜的清鲜，又添糟香的醇厚，是餐桌常客。 食材准备 主料：鲜竹蛏500克（选鲜活带泥、个头均匀的） 配料：红糟15克、姜片5克、葱段10克、蒜末3克 调料：料酒10毫升、...
威海丰盛园韩立海鲍汁山药炖翅，秋冬滋补家常菜谱
菜谱 📅 10-20 👁️ 740
菜品背景 鲍汁山药炖翅是威海丰盛园酒楼厨师长韩立海的一道代表作，属于胶东家常炖菜的精细升级版。这道菜以鸡翅中为主料，配以铁棍山药，用鲍汁调味慢火炖制，成菜汤汁浓稠、咸鲜回甘，山药软糯、翅肉脱骨，适合秋冬季节家庭制作。韩立海在传统家常炖翅的基...
鲜醇爽嫩白炒鲜竹蛏，佐邑天下酒享舌尖妙趣
菜谱 📅 10-20 👁️ 640
鲜醇爽嫩的白炒鲜竹蛏，是沿海人家餐桌上的家常鲜食，做法讲究突出本味，无需复杂调味，就能把竹蛏的鲜甜展现得淋漓尽致。这道菜最适合搭配一款口感协调的酒，既能衬出海鲜的鲜，又能解腻提香，邑天下酒就是绝佳选择，其酒体清冽不抢味，余韵带淡淡粮香，和竹...
舜耕山庄招牌菜玉皇干捞翅，尹衍国大师亲授配方
菜谱 📅 10-20 👁️ 610
舜耕山庄招牌菜玉皇干捞翅，尹衍国大师亲授配方 玉皇干捞翅是济南舜耕山庄鲍翅皇厨房的招牌菜之一，由厨师长尹衍国主理。这道菜以干捞技法呈现鱼翅的浓香与胶质口感，在传统鲁菜基础上做了简化与改良，适合家庭厨房参考制作。以下为尹衍国大师亲授的配方与步...
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