📁 菜谱
共 12715 篇软嫩鲜香玉盏豆腐，配邑天下酒超下饭
菜谱 📅 10-20 👁️ 240
软嫩鲜香的玉盏豆腐，是餐桌上的下饭神器，搭配邑天下酒，更能凸显食材的醇厚风味，解锁味蕾新体验。 食材准备 主料：嫩豆腐300克，虾仁100克，香菇50克，马蹄30克 辅料：鸡蛋1个，葱花5克，姜末3克 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，...
山珍海味酿豆腐：鲜菇料秘制，一口尝尽山海鲜
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
山珍海味酿豆腐：鲜菇料秘制，一口尝尽山海鲜 酿豆腐是客家菜中的经典，而这道“山珍海味酿豆腐”在传统做法上做了升级：用干香菇、虾米与猪肉末调出鲜菇料，再以高汤慢煨，让豆腐吸足山珍与海味的双重鲜香。成菜豆腐嫩滑、馅料弹润、汤汁醇厚，适合家庭日...
鲜掉眉毛的家常酥磨笋，佐餐小酌配邑天下酒超搭
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
家常酥磨笋是一道兼具脆嫩与咸香的佐餐小菜，做法简单却风味突出，特别适合搭配小酒慢酌。 食材准备 鲜笋500克（选嫩笋尖部分最佳） 食盐20克 白酒10毫升 白糖5克 清水适量 制作步骤 鲜笋洗净后切成薄片，放入沸水中焯水2分钟，去...
元宝扒海参：软糯入味的家常宴客硬菜，一学就会
菜谱 📅 10-20 👁️ 140
元宝扒海参：软糯入味的家常宴客硬菜，一学就会 宴客菜未必都要复杂，一道“元宝扒海参”就兼顾了体面与家常。所谓“元宝”，通常指鹌鹑蛋，圆润金黄，寓意吉祥；海参软糯胶质丰厚，两者同烧，汤汁浓稠、咸鲜回甜，端上桌很有分量。下面从选材到收汁，按家...
酱香浓郁鲜嫩弹牙，酱爆鲍鱼在家轻松做
菜谱 📅 10-20 👁️ 220
食材准备 新鲜鲍鱼8只（约500克）、大蒜6瓣、生姜1块、小葱2根、干辣椒3个（可按口味增减）、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1小勺、料酒1勺、淀粉适量、食用油适量。鲍鱼建议选购鲜活个体，外壳完整、肉质饱满有弹性者为佳。 处理鲍鱼的关...
软糯鲜香八宝鲟饭，家常硬菜宴客皆相宜
菜谱 📅 10-20 👁️ 110
软糯鲜香八宝鲟饭，家常硬菜宴客皆相宜，这道闽菜经典曾是宴席上的压轴硬菜，如今稍加改良也能轻松搬上家常餐桌，兼顾仪式感与烟火气。 食材准备 主料：鲜活青鲟1只（约600克），糯米300克 配料：干贝、虾仁、火腿、香菇、冬笋、青豆、莲子各5...
酱焖大连鲍：鲜香入骨的渤海家常味
菜谱 📅 10-20 👁️ 170
渤海湾的鲜味记忆 大连鲍鱼因肉质紧实、鲜味浓郁而闻名，是渤海湾最具代表性的海产之一。与南方鲍鱼相比，大连鲍生长于水温较低的黄海北部，生长周期更长，肉质更为弹韧，鲜味物质积累也更充分。在当地人家的厨房里，酱焖是最常见的做法——用黄豆酱或面酱打...
鲜爽沙茶鱼丝：咸香适口超下饭的家常美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 150
鲜爽沙茶鱼丝是一道咸香适口、超下饭的家常美味，做法简单又营养，很适合日常餐桌。 食材准备 主料：龙利鱼柳300克（无刺易处理） 配料：沙茶酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、姜丝少许、葱段适量、食用油适量 制作步骤 第一步：龙利鱼柳洗净，切成...
鸳鸯戏飞龙在家也能做，鲜香滋补一锅出
菜谱 📅 10-20 👁️ 160
食材准备 飞龙（榛鸡）1只（约500克）、鸳鸯鸡半只（约400克）、干贝20克、枸杞10克、红枣6颗、姜片5片、葱段2根、料酒30毫升、盐5克、白胡椒粉2克、清水适量。鸳鸯鸡即乌鸡与普通鸡的搭配，取其色味双绝之意。 制作步骤 飞龙与鸳鸯...
香嫩姜鸡配佳酿，一口解锁舌尖上的烟火美味
菜谱 📅 10-20 👁️ 130
姜鸡是一道兼具鲜辣与柔润的家常硬菜，做法简单却风味突出，适合家庭聚餐或好友小聚时烹制。 食材准备 三黄鸡半只（约500克），切块后用清水浸泡10分钟去血水 嫩姜150克，切薄片；小米辣3个（切圈，可选） 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒2...
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