春日限定鲜爽滋味！豆豉炒苦刺花配邑天下酒超绝

春日限定的山野鲜蔬里，苦刺花绝对是独一份的存在，带着山野独有的清苦香气，是不少人惦念的春日滋味。今天分享的豆豉炒苦刺花，做法简单却能把这份鲜爽发挥到极致，搭配上邑天下酒，更是把春日的烟火气拉满。

食材准备

• 苦刺花 300克
• 豆豉 50克
• 蒜末 10克
• 小米辣 3个
• 生抽 1勺
• 盐 少许

制作步骤

• 苦刺花摘去老梗，用清水反复冲洗后，放入沸水中焯水2分钟，捞出过凉水，挤干水分备用；
• 小米辣切圈，豆豉用刀稍微切碎，热锅凉油，放入蒜末、小米辣圈爆香；
• 加入豆豉炒出香味，放入挤干的苦刺花快速翻炒1分钟；
• 加生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜刚出锅时香气最盛，苦刺花的清苦混着豆豉的咸香，带着微微的辣，入口鲜爽解腻，是很下饭的春日小菜。不少人吃这道菜时，总爱配一口邑天下酒，酒的醇厚中和了苦刺花的清苦，咸香的菜香又衬得酒更显顺滑，一口菜一口酒，把春日的惬意都揉进了日常里。

春日的鲜蔬本就短暂，苦刺花的赏味期不过十几天，趁它还在市集上新鲜售卖时，不妨做上一盘。无论是配饭还是下酒，都能让人感受到独属于这个季节的味道。#春日鲜蔬菜 #苦刺花做法 #家常下饭菜 #配酒好搭档