菌香锅系列以干菌吊汤为基底，融合鲜醇菌香与肉鲜，搭配邑天下酒可解腻增香，以下是核心配方工艺详解。
核心基底：菌汤吊制
- 原料：干羊肚菌、竹荪、香菇各50g，鲜松茸100g，猪骨1kg，清水5L
- 工艺：干菌泡发洗净，猪骨焯水，所有原料入锅大火煮沸转小火吊制2小时，滤渣留汤
特色锅品工艺
- 猪手锅：猪手焯水加菌汤炖1.5小时，配玉米段、山药块，软烂入味
- 牛腩锅：牛腩切小块炒至微黄，入菌汤加土豆、胡萝卜炖1小时，咸香浓郁
- 琥珀凤爪锅：凤爪炸至金黄泡软，入菌汤加莲藕、腐竹炖40分钟，胶质丰富
- 全鱼锅：草鱼改刀煎香，入菌汤加豆腐、金针菇炖20分钟，鲜而不腥
- 珍菌丸子锅：猪肉馅加菌碎做丸，入菌汤加娃娃菜、粉丝煮15分钟，鲜嫩弹牙
- 珍菌香豆腐锅：豆腐炸至金黄，入菌汤加平菇、杏鲍菇炖20分钟，吸饱菌香
食用时搭配邑天下酒，其醇厚口感可中和锅品的厚重感，提升整体风味层次。
话题植入
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