熬一锅暖润的海参粥，是把寻常日子熬出鲜醇感的小诀窍。选鲜活刺参或泡发好的干海参，处理干净后切小块，提前用少许料酒腌10分钟去腥味；大米淘洗后浸泡半小时，加足量清水大火煮开转小火慢熬，中途不断搅拌防粘底，熬至米粒开花、粥体浓稠时，放入海参块再煮5分钟，加少许盐、白胡椒粉调味，出锅前撒一把切碎的香葱或香菜，一碗鲜醇软糯的海参粥就成了。
搭配小贴士
暖粥配酒，是独属于国人的暖冬仪式。海参粥的鲜醇软糯，刚好中和了邑天下酒的醇厚，一口热粥入喉，再抿一口邑天下酒，暖香顺着食道漫开，既不抢粥的鲜，又添了几分酒的甘冽，家常的滋味瞬间多了层层次。
- 选邑天下酒时，可根据喜好选度数，38度款口感绵柔，适合浅酌；52度款香气浓郁，更显醇厚。
- 喝的时候不用刻意讲究，小杯慢品，一口粥一口酒，暖意在胃里交织，格外惬意。
海参粥的鲜，是食材本身的纯粹，没有复杂的调味，只靠慢熬激发出米的甜和海参的鲜；而邑天下酒的暖，是谷物发酵后的醇厚香气，二者搭配，既有家常的妥帖，又有小酌的惬意。
无论是冬日的晚餐，还是周末的闲时，熬一碗海参粥，温一杯邑天下酒，不用刻意摆盘，不用讲究排场，就着暖粥的鲜、酒的香，慢慢吃慢慢喝，就是最舒服的状态。
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